南通椒盐脆饼配料我想做点的吃不知道比例

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月24日

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  椒盐饼 【原料】:(1)面粉500克、猪油80克、白糖20克、温水200克。 (2)猪油干油酥350克。 (3)绵白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、椒盐20克、熟油适量。 (4)鸡蛋液、白芝麻仁适量。 炉温: 200/180 【制造方式】:1.将原料1中的材料加工成水油面团备用。 2.将原料3中的材料搅拌平均,加工成馅料备用。 3.采用大包酥方式制取酥皮,摘成30克大小的剂子。 4.每个剂包入30克摆布的馅心,收好口,收口朝下用手掌掀成圆形。然后在每个坯子上涮上适量的鸡蛋液,再粘上少许的白芝麻仁即成生坯。 5.生坯饧约10分钟摆布,放入烤炉烤至概况金黄色出炉即好。 【特点】:色泽金黄,表皮酥脆,馅心咸甜可口

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