有一种酥甜香脆叫西亭脆饼丨一块小脆饼南通人的心头爱

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月09日

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  “西亭脆饼十八层,层层分明能照人,优势吃来下风闻,苦涩酥脆爱煞人。”通州西亭镇传播着的如许一首民谣,唱的就是这里出产的西亭脆饼。

  西亭脆饼是南通保守特产之一。 小时候并没有过度在意这个吃食,只因在南通,无论是路边看似简陋的小店仍是商场规模大型的超市,西亭脆饼都是从不贫乏的。后来离了家乡去外埠上学,同窗们都时兴带家乡特产,才认识到西亭脆饼是南通值得一提的特产。

  西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆,始于清朝光绪年间,至今已有百年汗青。昔时,有位叫冷纯溪的镇江商人来西亭镇谋生,开了一爿茶食店,取名“回复店”,制造一种叫“白脆”的甜食,但生意清淡,问津者不多。

  为了站稳脚跟,打出招牌,冷老板把“白脆”改成脆饼,采用精白面粉、绵白糖、精辟白油、纯白脱皮芝麻为原料,在色、香、味、形上狠动了一番脑筋,烘烤工艺也做了改良,终究制造成松脆香酥的脆饼,刚一推出,就遭到人们的喜爱。冷老板的生意,也一天天好了起来。

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