自古美酒出四郡 唯有葡萄留其名 甘肃河西走廊萄葡酒(现状)发展

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月09日

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  自古琼浆出四郡 唯有葡萄留其名 甘肃河西走廊萄葡酒(现状)成长述评之一

  2018-08-30 13:20

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  自古琼浆出四郡唯有葡萄留其名甘肃河西走廊葡萄酒业成长综述之一

  张小燕/文 张云文 马朋艺 朱希彬/图

  河西走廊,中国最狭长的交通要道,正努力于制造多元化酒庄集群。

  阳光、沙砾、雪山等天然资本禀赋的叠加,付与河西葡萄酒晋级崇高身份的潜力。

  这里向以毗连华夏与西域出名,以“丝绸之路”著世,今天的河西走廊正强大为国内葡萄酒酒庄堆积的产区,涵盖一二三产的葡萄酒财产“多元复合体”正在这里构成。

  冰川、大漠、沙漠,绿色、无机、生态。从兰州启程一路西行,抑或茫茫沙漠,抑或青山绿水。河西走廊,这条在汗青上曾被付与重担的廊道,现在跟着一带一路倡议的实施,再次惹起世人的关心。

  2000多年前,张骞即是从此出使西域,带回了葡萄品种、种植和酿造葡萄酒的手艺,并沿古丝绸之路传布开来;2000多年后,作为中国毗连西方葡萄酒世界以及葡萄酒文化的次要纽带,河西走廊正在不竭书写着北纬38度优良葡萄酒酿造基地的传奇。

  现在,葡萄及葡萄酒等相关行业已成为甘肃支柱型财产,在当局主导、部分联动、社会参与、政企齐抓共管的推进机制下,一个以葡萄种植基地、酒庄、文化、旅游为一体,集一二三产融合成长的大财产正在敏捷推进。

  古今几多事把酒释情怀“葡萄琼浆夜光杯,欲饮琵琶顿时催”,走进河西走廊这篇奇异的地盘,时常会想起唐朝诗人王翰脍炙生齿的诗句。千百年来,这首边塞诗除了让人们想起雄姿英才、战旗猎猎的古疆场,剩下的生怕就是畅饮琼浆、尽情高歌的诗意情怀了。西北地域作为古丝绸之路的主要通道,也是我国葡萄酒成长的主要产区。而河西走廊是中国最早栽培和酿造葡萄酒的地域之一,具有长久的葡萄酒酿造汗青、深挚的葡萄酒文化底蕴。地处北纬36度到40度之间的河西走廊具有出产葡萄特别是酿造葡萄的最佳光、热、水、土资本组合,是被行业界遍及承认的中国甚至全世界无机葡萄酒最佳产地之一。早在2400多年前的汉代,这里就曾经起头引进和栽培葡萄,酿造葡萄,其具有国内其他产区无法对比的汗青文化及地舆劣势资本。提起河西走廊葡萄酒,不得不提魏文帝曹丕的《凉州葡萄诏》,“甘于曲米,善醉而易醒”,盛赞凉州葡萄“异乡之果,宁有匹之者”。自此,凉州葡萄酒“声威俱盛,渐成丝路佳品”。王翰脍炙生齿的诗句“葡萄琼浆夜光杯,欲饮琵琶顿时催”,刘禹锡《葡萄歌》有“酿之成琼浆,令人饮不足。为君持一斗,往取凉州牧”,清代武威学者张澍的“凉州琼浆说葡萄,过客倾囊质宝刀,不肯封侯县斗印,聊拼一醉卧亭皋”,期间当局监察院长于右任的“山水不老豪杰逝,环抱祁连几疆场,莫道葡萄最甘美,冰天雪地软儿香”,都把葡萄和葡萄酒作为河西走廊的意味,由此可见该地域葡萄财产文化积厚流光。在后来漫长的岁月里,河西走廊葡萄财产却因各种缘由被湮没于汗青的风尘中。现实上,甘肃葡萄酒财产要比甘肃的白酒财产更为令人推崇。早在1999年,我国对北纬38度酿造的葡萄酒进行认证,东部、中部和西部三大葡萄酒产区获得首批地舆标识认证商标。此中,河西乌鞘岭以西,酒泉以南,这一带发生的葡萄酒被称之为河西葡萄酒。其次,是胶东半岛的张裕葡萄酒,第三个在河北。对于河西葡萄酒来说,其可以或许获得中国葡萄酒的区域认证,当我们把它放到世界葡萄酒业范畴内去看的时候,足以申明河西走廊葡萄质量是上乘的,最好的。

  然而,受制于多种要素限制,其长久的葡萄文化保守和奇特劣势没有获得应有注重和推广。虽然在七八十年代甘肃就起头出产葡萄酒,但均为小作坊、小范畴的自供自给模式,没无形陈规模化、品牌化、尺度化出产,质量无法获得持续无效的包管。从1999年起头,甘肃将葡萄酒财产作为支柱性财产重点成长,至此,葡萄酒起头进入专业化、规模化出产模式,并构成以莫高为代表的红酒在市场上终究拥有了一席之地。对于葡萄酒的酿造来说,产地是让其可以或许充满奥秘感的先决前提,而原料是包管其质量的生命,它间接决定葡萄酒可否成为上品的优良基因。河西走廊因地处北纬38度沿线而占尽天时地利之势,其日照时数在3000小时以上,以至比世界出名葡萄酒产区法国波尔还多1000多小时,夏至时,这里的昼长更是高达14小时以上,因而光能资本丰硕,十分有益于光合感化,是种植葡萄最佳地带中的黄金地带;就质量而言,这里的葡萄粒大丰满,着色好,香气浓重,再加上日夜温差大至15℃,高于波尔多6-9℃,天气干燥,可以或许抑止葡萄病虫害,土壤又多含矿质元素,土壤布局松散,因而葡葡成熟充实、糖酸适中、无病虫害;加之河西走廊天气干燥,无污染的祁连山雪水和地下进水灌溉进一步包管了葡萄质量,包管了产区内葡萄酒为绿色饮品、无机饮品的抱负成长模式。即便放眼世界,河西一带葡萄及葡萄酒的先是也是上乘的。中国出名葡萄种植专家李巍就曾暗示:“未来在中国地盘上要出产精品葡萄酒,须向西部成长。”

  杯里乾坤大壶中日月长得天独厚的先决前提,决定了河西葡萄酒业的大有可为。而从国度四处所,各个层面都在鼎力搀扶葡萄酒财产的成长。国度发改委《西部地域激励类财产目次》中,把优良酿酒葡萄种植与酿造列为激励甘肃成长的第一位财产。近年来,我省也将葡萄财产作为支柱性财产起头全面发力。2010年6月,时任甘肃省委常委、副省长的刘永富担任了新成立的葡萄酒财产成长带领小组组长。刘永福指出,葡萄酒财产是富民强省的好财产。葡萄酒产区的带领、相关部分和出产企业的担任人要高度注重,从为甘肃经济社会成长做贡献、为老苍生办实事、为子孙儿女谋福利的高度,认识加速成长葡萄酒财产的严重意义。同年,甘肃省葡萄酒财产成长规划印发。明白力争颠末十年勤奋,使甘肃酿酒葡萄种植面积达到50万亩摆布,出产加工能力达到20万吨以上,市场份额达到全国葡萄酒市场的10摆布,把河西走廊葡萄酒财产打形成为具有较强合作力的特色劣势财产,使河西走廊成为全国优良、高端的无机葡萄酒焦点产区。2016年9月29日,甘肃省葡萄酒财产成长带领小组印发进一步支撑河西走廊葡萄酒财产成长的实施看法的通知,通知指出,到“十三五”末,全省酿酒葡萄种植面积不变在30万亩以上,葡萄酒全财产链产值达到200亿元,在全国市场份额提高5个百分点以上。扶植具有国际一流程度的中国葡萄酒城,建成集葡萄酒文化展现、科研开辟、休闲文娱、生态参观旅游为一体的特色酒庄、酒堡、酒窖30个,加速财产融合成长程序,力争葡萄酒中国出名品牌达到5个,成立健全质量尺度系统、质量节制监测系统、质量平安追溯系统和营销收集系统,发卖收集笼盖全国。跟着一系列葡萄酒财产成长规划的出炉,在省酒管局指点下,张掖、武威、嘉峪关、敦煌四市积极步履,出力推进河西走廊葡萄酒产区酿造葡萄种植及特色精品小酒庄成长。来自甘肃省萄酒财产协会数据统计显示,截至2014年,甘肃省葡萄总面积2.018万公顷,占全国酿酒葡萄栽培总面积的14.0%摆布,葡萄酒产能达到13.9万吨,葡萄酒年发卖量2.4万吨,年发卖额8.5亿元,缔造利税1.5亿元。酿酒葡萄面积约占甘肃省葡萄栽培总面积的53.1%,占全国葡萄栽培面积4%,占全国酿酒葡萄栽培总面积的18.0%。截至目前,已建成葡萄酒庄17个。作为全国九大酿酒葡萄优良生态区之一,河西走廊在全国酿酒葡萄板块中阐扬越来越大的感化。有专家坦言,在国内诸多省区市中,将葡萄酒财产作为集农人地收,企业增效和当局增税为一身,堆积经济效益、生态效益和社会效益于体的一项主要成长计谋及次要带领高度注重、亲抓落实,科学制定财产成长规划的,甘肃省是第一个。

  古丝绸之路曾为丰硕沿耳目民的糊口,推进商业往来阐扬了主要感化。在新的汗青期间,中国与沿线国度经济文化联系日益亲近。国与国之间的合作无懈,带来的是诸多财产的大融合大成长。家喻户晓,西北地域是古丝绸之路的主要通道,也是我国葡萄酒成长的主要产区,从地舆上看,甘肃、宁夏、新疆等地域分布着我国主要的葡萄酒庄及企业,“一带一路”机缘必将惠及这些区域。从全球范畴来看,丝绸之路经济带上的国际葡萄与葡萄酒组织成员国良多,亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚等都是成员国组织。跟着“一带一路”理念被国际社会普遍承认,这也在必然程度上推进了葡萄酒市场的成长。现实上,跟着一带一路倡议如火如荼的推进,酒文化包罗葡萄酒文化作为国与国之间,中西文化交换之间的一个载体,出格是插手WTO之后,中国葡萄酒酿酒手艺、出产设备完全达到国际水准。以紫轩酒业为例,目前建有压榨、发酵、储酒、灌装、研发核心等具有国际先辈程度的葡萄酒出产设备,次要设备引进了法国压榨机、德国错流过滤机、意大利灌装出产线、法国和美国橡木桶,公司配套的手艺研发设备和具有的手艺团队,为出产出生避世界一流程度的葡萄酒供给了无力的手艺支撑。

  与任何一种财产一样,葡萄酒财产的成长强大除了种植、酿造工艺外,推广也是重中之重。为了提高“河西走廊葡萄酒”出名度,甘肃葡萄酒业可谓动作几次,特别在公共范畴传布葡萄酒文化表示优异。于2011年起头的一年一度的“中国河西走廊无机葡萄琼浆节”是甘肃葡萄酒走向世界的窗口。作为具有地区特点的行业品牌节会,其已成为葡萄酒企业产销对接、河西走廊产区品牌宣传推介和葡萄酒财产招商引资、对外开放的主要平台。国度部委、全国行业协会带领、国度级葡萄酒专家、评酒师、葡萄酒出产企业、葡萄酒成长投资商及大型酒类经销商代表的参会,为进一步推进我省葡萄酒财产开展国际间、省际间、区域间的交换与合作,提拔河西走廊无机葡萄酒产区的出名度和影响力阐扬了主要感化。

  在首届河西走廊葡萄酒节上,中国食物工业协会、国度葡萄酒财产手艺系统、农业部葡萄酒加工重点尝试室等机构组织初次采用中国食物工业协会葡萄酒专家委员会制定的“全球葡萄酒中国鉴评系统”,搜集法国、意大利、西班牙等全球次要葡萄酒出产国产物100余款,国内兄弟产区葡萄酒产物40余款,甘肃河西走廊葡萄酒产区35款,使国表里各产区的葡萄酒同场竞赛。通过过国表里葡萄酒行业专家初评、复评,最终甘肃省的莫高金冰葡萄酒、祁连传奇分获金质奖;甘肃三十八度葡萄酒庄、甘肃张掖国风葡萄酒业、武威香酩酒庄等分获优良奖、出格奖。颠末近20年的成长,甘肃葡萄酒财产虽然取得了必然的骄人业绩,但因地舆位置偏远、交通未便、消息闭塞,无意识出产模式起步晚,产物定位以中低端为主等要素,虽然具有汗青长远,天然前提好的劣势,但产物品牌少,规模小,酿造手艺不先辈的劣势。目前除了莫高、紫轩具备必然影响外,其他品牌出名度并不高,市场中拥有份额较少。从质量、特色等角度来说,甘肃葡萄酒财产还有很多工作要完成。

  金槽琵琶帐羌笛歌舞乐葡萄酒质量,七分看原料,三分论工艺。甘肃河西走廊武威、张掖、嘉峪关等地段栽培的酿酒葡萄品种有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、黑比诺等多达20多个,从葡萄“进化”为葡萄酒,此中少不了科技来帮手。在当局的规划和指导下,甘肃葡萄酒企业在质量办理方面成立了提前介入机制,通过组织开展葡萄酒财产招商引资和产物促销勾当,开展与国际、国内葡萄酒界的科技交换和经济手艺合作;研究推广无公害酿酒葡萄栽培手艺规范,积极成长无污染绿色葡萄种植,进一步完美葡萄酒出产工艺手艺,开辟新产物,提拔葡萄酒产物全体质量;勤奋扶植酿酒葡萄栽培手艺研究、酿造手艺研究、功效转化、产物开辟、手艺推广、人员培训为一体,在国表里有必然影响的财产手艺研发核心;通过申报地舆标记产物庇护,实施地舆标记产物公用标记许可证轨制,成立葡萄酒质量监视系统。质量办理通过事前规划,事中指点,过后查验来节制,按照国际尝试室通行尺度,通过资本整合、填平补齐仪器设备、人才培育、强化产检结合等办法,制造国内一流的集葡萄酒产物查验、试验、科研、阐发于一体的分析性葡萄酒出产及办事平台。

  在酿造工艺方面,甘肃葡萄酒企业没有闭关自守,而是将眼界向外,通过礼聘国际葡萄酒专家,引进留学国外的专业人才等办法构成专业团队,全程掌控种植、采摘、发酵、酿造、灌装等各出产环节,充实包管无机葡萄酒的质量。最早从国外引进的甘肃葡萄酒,是伴跟着丝绸之路而传布的一种酿造手艺。2000多年来,它的酿造手艺一直一脉相承。而科技的插手让甘肃葡萄酒质量敏捷提拔。紫轩、祁连、国风三家葡萄酒企业通过了无机认证。祁连酒业“蛇龙珠新颖干红”工艺手艺达到国内领先程度,“赛美蓉冰白”及“美乐冰红”填补了国内空白,工艺手艺达到国际领先程度。甘肃“莫高”葡萄酒在第五届华樽杯中国酒类品牌排名中从2012年的第四名跃进第三名,成功挺进全国前“三甲”。对于外界赐与河西走廊产区的一系列赞誉,作为官方代表,甘肃省葡萄酒财产成长带领小组及甘肃省葡萄酒财产协会时辰连结着清醒的思维。他们深知,河西走廊虽然具有优胜的天然前提和深挚的汗青、文化积淀,是中国成长酿酒葡萄最优良的产区之一,产物内的几个驰誉葡萄酒品牌在国内以至国际上,都有必然的出名度,可是,甘肃省葡萄酒财产在成长中也碰到了一些问题尚待处理,更为主要的是,河西走廊产区有着更为高远的方针:以高端引领,加速成长,做大做强。

  与白酒比拟,色泽艳丽,有着浪漫情调的葡萄酒具有愈加高深莫测的魅力。就世界范畴来看,习惯于饮用白酒的国度仍是少数,大大都国度特别欧美国度更多方向于葡萄酒;而从价钱要素来看,一瓶白酒最贵也就数十万元价钱便到头了,而一瓶具有特殊意义或年份的葡萄酒,其价钱可能会高达数百万欧元;葡萄酒的价钱是由很多要素所决定的,如产地、品牌、酒庄、成本、陈年等等一系列缘由。中国现代葡萄酒不断在不竭进修欧洲葡萄酒的成长过程,自创国外成长经验,如从高科技使用、劣势经验引进等方面入手,从高端化、工业化两方面大踏步追逐世界酒业成长程序。至于葡萄酒旅游业对酒庄成长的带动方面来说,其前景更是无法估量。

  从久远成长标的目的看,葡萄酒想要有所作为,必需从质量上下气力,即从保守的灌装酒向酒庄转型,这是必然趋向。作为集酿酒葡萄种植、葡萄酒出产发卖和旅游参观度假于一体的酒庄模式,汇一二三财产深度融合,是复合型高效财产,鼎力成长葡萄酒庄是鞭策财产转型升级的现实需要,是鞭策一二三财产全方位成长的系统,只要依托酒庄,以葡萄酒文化为主题的参观休闲度假旅游财产都能也顺势而生,财产链条也都才能到延长。

  有专家暗示,河西走廊葡萄酒财产结构应步入多元化成长的路线,葡萄酒庄总体上当规划为三大类型:集葡萄酒酿造、储藏、休闲参观、餐饮、住宿为一体的分析型葡萄酒庄;集葡萄酒酿造、葡萄酒文化展现、葡萄酒体验、休闲参观等功能为一体的参观出产型酒庄;仅可以或许酿制具有明显特色葡萄酒产物的单终身产型酒庄。这三种功能侧重分歧的项目,与本地各区灌溉前提和生态前提相顺应,如从热量前提看,武威天气较冷凉,张掖适中,酒泉充沛,且冷、温、热各带面积都不小,每个产区都具备多个分歧天气带,都有多样化成长的潜力。从规模化角度来看,河西走廊应有10家摆布大型葡萄酒企业,承担本区绝大部门葡萄酒出产,地址应设在地势平展、面积广漠、生态前提好、灌溉便当的地域;应有20~50家大型葡萄酒酒庄,承担产区高端葡萄酒出产、文化展现、休闲参观等工作;中型、小型酒庄数量不限,可按照产地特点、办事类型或者投资金额矫捷选择,出产各具特色的产物。大中型企业或酒庄周边能够分布必然数量的小酒庄,构成包罗一个核心酒庄(厂)和多个小酒庄的酒庄集群。足以酒庄能够承担区域内科研、手艺指点、葡萄酒灌装等工作。

  从葡萄酒业的成长需求方面来说,甘肃葡萄酒还有良多潜力可挖。法国单一个波尔多地域就有上万家酒庄,而河西走廊这么广袤的区域目前仅有17家葡萄酒庄园,从生齿消费角度来说,这一比例更低,这也恰好映照出这一财产非常庞大的潜在市场。作为富贵、浪漫、欢愉的意味,甘肃葡萄酒无疑会在充满艺术色彩的空气中,驱逐一个全新的成长模式。

  (义务编纂:陈冬梅)

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