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作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月02日

  茄子,是一种经常出此刻苍生餐桌上价廉物美的公共蔬菜。茄子自古以来就深受中国人的喜好,由于它没有怪味,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,随便搭配各类调料,都能烹饪出甘旨可口的菜肴。 茄子含有丰硕的养分物质,堪与番茄媲美。除维生素A、维生素C含量低于番茄外,其余各类养分素都很是接近,仍是一种防病治病的食疗佳品。值得一提的是,茄子中含有大量的钾,丰硕的钾还能协助维持人体的酸碱均衡,避免体质偏酸,减轻水肿。对于高血压、动脉软化的患者以及中老年人来说,茄子是一种抱负的保健蔬菜。然而,要阐扬茄子的长处,还要留意茄子的烹饪方式。 茄子本身并无出格味道,所以只要烹饪入味才能好吃,因而人们常常先将茄子过油,如许能够炸出茄子中多余的水分,再炖煮时就容易入味。然而茄子对油脂的吸附能力很强,“过油茄子”不只会让人吃进大量油脂,还会形成茄子中维生素P的大量丧失,如许茄子的保健感化也就去其大半了。所以,做茄子必然要降低烹饪温度,最好不要用大煤油炸,如许既能够削减吸油量,也可以或许无效地连结茄子的养分价值。 那么不外油又若何能让茄子敏捷入味呢?第一,我们能够将茄子洗净去蒂切成条,用点盐拌匀腌制一会,至茄条出水后用清水冲刷一下,去除咸味后再烹调,如许茄子就很容易入味;第二,能够将茄子先蒸一下,蒸至茄子半熟出水,滤去水分再烹调,同样也能够不外油就使很快茄子入味。并且既省油又健康,大师不妨一试。

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  / 8 酱烧茄子的做法步调

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