酱炒茄子的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月13日

  1/2茶匙

  1/2大匙

  酱炒茄子的做法步调

  茄子切条状后浸泡在水中,在水里撒1小勺盐,浸泡一会

  葱切成葱花,蒜切末,姜切末,豆豉用清水冲刷一下沥干

  将浸泡的茄条捞出沥干水分(最好用手用力拧干水分),锅中倒少许油润下锅,放入处置好的茄条,干煸至半软、半透形态时盛出备用

  锅中热适量油(方才处置过茄条,所以油能够少放一点儿),下入一半的蒜末和葱花,姜末,豆豉爆香

  然后放入甜面酱炒香

  下入茄条翻炒平均,烹入绍兴酒,搁入糖,再翻炒平均

  最初下入残剩一半的蒜末和葱花翻炒数下即可出锅

  1. 茄子用水浸泡一下,防止变黑。加点盐,能够逼出茄子的水分,如许之后煸炒时能够削减茄子吸油;

  2. 事先将茄子干煸至半软、半通明形态,(用蒸的也能够)也是为了之后炒茄子少吃点儿油;

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