新手第一次做生日蛋糕就成功了秘诀全在这里没有烤箱也可以做

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月13日

  心随彧动的家常美食

  自从接触烘焙后,再也没有买过蛋糕吃了,家里人过华诞我都是网购材料,在家里做蛋糕,如许既省钱又健康。生果能够肆意放,吃起来跨越瘾。

  家里有一个烤箱,也烤过几回戚风蛋糕,可是总感受太上火了,所以我一般都是蒸蛋糕。这个方剂是参考儒教员的,很是成功。哪怕是新手只需按照步调操作,也能够做出完满的蒸蛋糕,几乎零失败。此刻先来教大师若何在家里蒸蛋糕。

  材料:鸡蛋5个;牛奶80克;白糖80克;玉米油20克;低筋面粉110克;白醋5滴。

  第一步:起首把蛋清和蛋黄分手,别离放入碗中。

  提醒:装蛋清的碗必需无水无油,不然会影响打发结果。

  第二步:蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶,用手动打蛋器搅打平均,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成无干粉形态的面糊。

  第三步:将搅拌好的面糊过一次筛。

  第四步:蛋清中放入白醋,分三次放入白糖,用电动打蛋器打发至卵白霜成型。

  提醒:先倒入三分之一的白糖,用电动打蛋器中低速打发至粗泡形态,再倒入三分之一的白糖,转高速打发至卵白体积发白呈现纹路,再倒入三分之一的白糖,继续高速打发,提起打蛋器,会呈现一个小弯钩,把打蛋器倒置卵白不滴落即可。

  第五步:舀三分之一的卵白霜到蛋黄糊碗中,翻拌平均,再把蛋黄糊全数倒入卵白霜碗中翻拌平均。

  提醒:不要随便搅拌,要采用翻拌的手法,才不易消泡。

  第六步:倒入八寸圆模中,用力震出气泡,裹上一层保鲜膜,蒸锅烧开水,放入模具,盖上盖子,中小火蒸40分钟。

  提醒:若是不是不沾模具,最好抹一层薄薄的食用油,蒸的时候必然要盖上保鲜膜。

  第七步:关火,取出模具,揭开保鲜膜,倒扣在烤网上,晾凉后脱模,即可享用。

  【芒果奶油蛋糕】

  材料:8寸蒸蛋糕一个;动物性淡奶油250毫升;白糖25克;大芒果1个。

  第一步:起首将蒸蛋糕分成三片;把芒果去皮切成小块。

  第二步:把淡奶油倒入无油无水的碗中,插手25克白糖,打发。

  提醒:淡奶油必然要提前放入冰箱里冷藏12个小时以上,记住是冷藏,不是冷冻哦!

  第三步:取一片蛋糕,挤上一层奶油,再铺上一层芒果,再挤一圈奶油,铺上蛋糕片反复两次,一个超等好吃的芒果奶油蛋糕就完成了。

  下面这个蛋糕是家里的小伴侣过华诞的时候做的,做法和上面的芒果奶油蛋糕是一样的,只是多了草莓和饼干粉饰。

  由于之前用的都是半斤的奶油,家人吐槽奶油太少,不外瘾,所以下图的蛋糕,用了一斤奶油。本人买的动物性淡奶油,浓浓的奶香,一点也不会腻。不会裱花,也不会抹面,就用了威化饼围边,看起来愈加高峻上一点,没有草莓就用红心火龙果取代。由于是老公过华诞,特地为他做的华诞蛋糕,所以想要特殊一点,就在两头加了一颗爱心巧克力。

  对于烘焙我也是新手,有良多处所做得不敷好的处所,接待大师多多指导!

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