烘焙剩下的奶油别浪费做这几款甜品超级棒

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年09月09日

  做烘焙的人该当经常碰到如许的问题,

  常常预估欠好奶油的用量,

  导致剩下过多已打发的奶油,

  扔又可惜,不扔还用不掉...

  今天教你几种奶油甜品,

  再也不消担忧不晓得若何处置过剩的奶油啦!

  简略单纯版芒果慕斯蛋糕

  吉利丁片2片 / 细白砂糖60g / 海绵蛋糕1片

  1. 淡奶油打发成厚稠且能流动状

  2. 吉利丁片用冷水泡软

  3. 取一个大盆,盆中倒入热水,将盛有芒果泥的大碗放入热水中,插手细白砂糖,搅拌至糖粒融化

  4. 将泡软的鱼胶片沥去水分,放入芒果泥的碗中,继续搅拌至鱼胶片融化

  5. 将打发的淡奶油倒入芒果泥中,搅拌平均成糊状

  6. 将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

  7. 放入慕斯圈中,用手压实

  8. 将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型

  9.慕斯蛋糕做好后,能够用热毛巾围在慕斯圈四周,直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并能够挪动慕斯圈,取出圈模即可

  1. 杏仁片铺平在烤盘中,放入烤箱,以100度火力烘烤10分钟

  2. 无盐黄油在室温下软化,插手盐和细白砂糖,用打蛋器打发到膨松发白

  3. 分次插手蛋液,继续搅打至平均的奶油糊状

  4. 面粉筛入黄油夹杂物中,用手犯警则的抓拌平均成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

  5. 取出头具名团擀成5mm厚的长方形面片,将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上,用叉子平均地扎出小孔

  6. 烤箱预热后,将烤盘移入烤箱,用160度火力烘烤10分钟摆布取出待用

  7. 小煮锅里插手白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油,用中小火煮沸并用打蛋器不断搅拌

  8. 当呈现淡咖啡色时取下锅,插手烤好的杏仁片拌匀,趁热平均地铺在饼皮上,并用叉子悄悄摊开压平

  9. 烤盘再次移入烤箱,以160度火力烘烤25分钟摆布

  10. 烤好后取出,待凉后切成片即可

  刚烤好的饼干焦糖杏仁部门会有点软,待凉后会凝固变硬

  煮焦糖时要留意火力,并不时搅拌,免得煮煳影响口感

  1. 奇异果剥去外皮,切成小块,放入搅拌机内搅拌30秒,之后倒出奇异果汁

  2. 将榨好的奇异果与酸奶和鲜奶油一路搅拌平均,然后用搅拌机打发后倒入模型中,放入冰箱冷冻室内冷冻

  3. 每隔2小时将放入冷库的材料用大汤匙搅拌一下,再从头置于冷冻室内,反复此动作直至材料完全凝固为止

  1.碗里倒入朗姆酒,放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上

  2.鸡蛋里插手细砂糖,搅打至起泡态

  3.倒入过筛的低筋面粉和盐搅拌平均

  4.牛奶和淡奶油的夹杂,慢慢倒入盆里,搅拌平均成芙纽多面糊

  5.烤碗内部涂抹软化的黄油(约9克),放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀

  6.倒入拌好的芙纽多面糊,残剩的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去杂质之后平均地浇在面糊上。中层,180-190°烤约50分钟,概况焦黄色即可

  1.芙纽多出炉后会回缩是一般的,烤的时候会膨胀

  2.烤芙纽多的模具能够用烤碗,固底的模具都能够,瓷的烤盅或铝的模具都行,我此次的量还多做了2个小桃心的烤碗

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