茶餐厅的炒鸡蛋为什么这么嫩 掌握这个小妙招 你也可以变大厨

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月19日

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  每次在茶餐厅吃饭城市诧异为什么茶餐厅做的炒蛋那么嫩,嫩嫩滑滑的口感又透出一股奶香。本人之前在家默默做了两次,都不太成功。明明曾经用了最小火,炒出来的口感仍是有点柴。直到前几天一个伴侣告诉我这个小妙招,她说西餐厅的大厨都是这么炒的。我回家试了试,公然一次就成功啦。

  其实做法也是超等简单,最大的奥秘就是插手了黄油和淡奶油。两头关火半分钟,巧妙操纵锅的余温来把鸡蛋烘熟。这个法子做出的炒蛋嫩滑香浓,舌头悄悄一碰就碎了,这个口感就对啦。

  做法:1、鸡蛋打散,倒入冷锅中,放一小块黄油。用中火加热半分钟。关火。

  2、操纵锅的余温,把鸡蛋烘到五成熟。不竭用锅铲搅拌,直至鸡蛋底层起头凝固。这个过程也是半分钟。

  3、放入四分之一勺黑胡椒粉、盐,半勺淡奶油。再次把火打开,不断搅拌,用小火加热半分钟。关火盛盘。

  4、锅中放入适量橄榄油,把吐司、番茄、培根煎一下。摆盘,能够吃啦。

  小贴士:这个方剂是比力适合老外的,奶味有些浓厚。若是您偏好清淡的口感,能够把黄油换成动物油,去掉黑胡椒粉和淡奶油。只用适量盐来调味。用同样的方式来煎蛋,一样又嫩又滑。

  是不是很简单呢?有时间也给家人做一份吧。一家人品尝本人做的美食,感受棒棒哒!

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