南宁本地传统美食:鸡蓉宴羹的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年06月28日

  南宁当地保守美食之一鸡蓉宴羹是一道在南宁当地酒菜里常上的羹类(比汤稠少许),并且一般排在第一位,可见鸡蓉宴羹受接待的程度。

  鸡蓉宴羹的次要材料:新颖土项鸡胸脯肉、油炸蓬松的肉皮、鸡蛋、少许瘦肉、精生粉、油、盐、鸡精、黑胡椒粉、葱花、盐西等。

  鸡蓉宴羹独有的特点:羹味香、滑、嫩

  鸡蓉宴羹的做法:

  1、 材料:选新颖土项鸡胸脯肉300克,瘦肉少许200克,别离手工剁碎成蓉末备用;

  2、 油炸蓬松的肉皮200克,水发变软,用苏打泡10分钟,让其色泽显白,然背工工剁碎成蓉末状备用;

  3、 鸡蛋2个打匀,插手剁碎的鸡胸脯肉和瘦肉,插手盐、料酒少许、姜末、精生粉等,少许生油拌匀;

  4、 热锅加猪油(多点)和生油的夹杂,然后插手清水,水开后插手碎肉皮,汤再开后插手拌匀的鸡胸脯肉和瘦肉,不竭搅拌,让羹不结块、平均,开后加盐、少许鸡精调合适味,既能够做成鸡蓉宴羹

  5、 汤碗加少许白胡椒粉末,装入鸡蓉宴羹,汤勺搅拌一下,上桌前在羹面上撒少许葱花和盐西,如许一碗保守鸡蓉宴羹就落成!

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  2012-10-15 09:50 原作者: 沙里木 来自:美食DIY发布者: 美食编纂

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